黄豆酱炖茄子

2020/3/22 10:23:00  来源:美食天下 花式炒咸菜   作者:美食天下 花式炒咸菜     
“茄子与黄豆酱搭配,不用肉,也很香。”

食材明细

主料
辅料
调料

黄豆酱炖茄子的做法步骤

  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:1
     
    1
    茄子,用手掰开,一个茄子掰成了八块。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:2
     
    2
    葱姜蒜切好,尖椒切好。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:3
     
    3
    茄子放到容器里,撒上薄薄一层面,翻一下盆子,茄子上沾薄薄的面。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:4
     
    4
    茄子放到锅里煎,皮先朝下。翻面儿,煎软就行啦。用筷子戳一下,轻易戳透就行啦。我全程大火。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:5
     
    5
    锅里放油,爆香葱姜蒜,放尖椒,把茄子放进去。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:6
     
    6
    茄子里放些水,放两勺某天牌黄豆酱。放一勺生抽,放半勺白糖。大火炖,我炖了八分钟。看到水基本耗干,茄子全都软烂了就可以了。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:7
     
    7
    成品图。非常香,茄子非常烂乎。
  • 黄豆酱炖茄子的做法步骤:8
     
    8
    成品图。吃光啦。

小窍门

盐看个人口味加,我没放盐,放的糖。
来自 美食天下 花式炒咸菜 的作品
使用的厨具:炒锅

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