松茸炒小白菜

2020/7/29 17:08:00  来源:美食天下 大海微澜  作者:美食天下 大海微澜    
菜市场的菌类食物很多,一年四季都能买到,但是松茸不多,过去一直都高价不下,今年的松茸价格格外便宜,松茸感觉都白菜价了,所以,碰到了一定要买,口感如鲍鱼,极润滑爽口,与小白菜可谓是绝配,天气热就吃它,清淡爽口,开胃下饭。

“菜市场的菌类食物很多,一年四季都能买到,但是松茸不多,过去一直都高价不下,今年的松茸价格格外便宜,松茸感觉都白菜价了,现在市场上5元一斤,和白玉菇价格相同,这在北方从来没有这么便宜过。所以,碰到了一定要买,口感如鲍鱼,极润滑爽口,与小白菜可谓是绝配,天气热就吃它,清淡爽口,开胃下饭。”

食材明细

主料
  • 松茸适量
  • 白玉菇适量
  • 小白菜适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒少许
  • 少许
  • 味极鲜酱油适量
  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度




  • 松茸炒小白菜的做法步骤:1
     
    1
    松茸去掉根部,先用牙刷刷洗干净,冷水浸泡后,反复清洗干净。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:2
     
    2
    小白菜、香菜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后再反复清洗干净。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:3
     
    3
    洗净的小白菜切段儿。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:4
     
    4
    锅中加入适量的水,水烧开后,下入松茸和白玉菇焯水,也可以不焯水。总是感觉菌类只有焯水后才能洗干净,所以每次买回来的松茸或者香菇都要焯水再清洗。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:5
     
    5
    松茸和白玉菇捞出来,过冷水,捞出备用 ,松茸可以切片,我喜欢整个吃的口感,所以我没切。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:6
     
    6
    炒锅加入适量的油,扔几个花椒粒爆香后取出扔掉,爆香葱花,下入小白菜,大火快速翻炒几下。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:7
     
    7
    下入焯过水的松茸的白玉菇,大火翻炒。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:8
     
    8
    加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味。
  • 松茸炒小白菜的做法步骤:9
     
    9
    出锅装盘,清淡可口的松茸炒小白菜就可以上桌了。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐

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