丸子炖干菜

2021/1/15 10:42:00  来源:美食天下 辽南蟹  作者:美食天下 辽南蟹    
  天冷了特别爱“炖”,几种材料放在一起,简单一煮就能上桌,是汤也是菜,材料还特别丰富,真是懒人的福音,即便是不太会做菜,照着煮一锅也没有问题。

“天冷了特别爱“炖”,几种材料放在一起,简单一煮就能上桌,是汤也是菜,材料还特别丰富,真是懒人的福音,即便是不太会做菜,照着煮一锅也没有问题。
今天的炖菜用了两种丸子和几种干菜,冰箱里收拾收拾就做好了,味道还特别鲜美,冬季宅家不想出门的时候可以这样吃。一锅热气腾腾的炖菜连锅端上桌,心里也觉得很热乎了。一起来看看今天的丸子炖干菜吧。”

食材明细

主料
  • 鱼丸子适量
  • 素丸子适量
  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量
  • 香菇适量
  • 豆角干适量
  • 南瓜干适量
  • 香菜适量
调料
  • 适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 芝麻油适量
  • 白胡椒粉适量
  • 咸香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度




  • 丸子炖干菜的做法步骤:1
     
    1
    干香菇、干豆角需要提前泡发,干香菇不用多说了,大家都了解,干豆角是把鲜豆角焯水或者蒸熟,然后晒干得到的,吃之前需要提前用热水泡发。夏季豆角丰收的时候可以晒一些,冬天炖肉炖菜特别好吃。
  • 丸子炖干菜的做法步骤:2
     
    2
    胡萝卜和洋葱都是很鲜美的食物,可以用它们爆锅,做出来的炖菜自带甜味,很鲜美。
  • 丸子炖干菜的做法步骤:3
     
    3
    准备了两种丸子,白色是水氽的鱼丸子,深色是油炸的素丸子。
  • 丸子炖干菜的做法步骤:4
     
    4
    把准备好的各种食物改下刀,特别说一下,南瓜干不用提前泡,直接下锅煮一下就好了,跟其它干菜不同,这个不能久煮。南瓜干是把鲜南瓜切片后晒干得到的。
  • 丸子炖干菜的做法步骤:5
     
    5
    炒锅倒油,油不要太多,先下洋葱和胡萝卜煸香,再加上香菇和干豆角煸香。
  • 丸子炖干菜的做法步骤:6
     
    6
    接着加上骨汤、丸子和南瓜干大火煮开后转小火焖五分钟,
  • 丸子炖干菜的做法步骤:7
     
    7
    最后放上切碎的白菜,稍煮后用盐、白胡椒粉、芝麻油调味,出锅放一点儿蒜苗香菜碎就好了。

小窍门

这道菜煮好后,锅中应该保留一些汤汁,半汤菜的那种,吃菜喝汤,还有鲜鲜的丸子,很美呢。干豆角口感筋道,南瓜鲜比较鲜甜,鱼丸子弹,素丸子香,挺好呢。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐

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